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概述

立式夾層鍋單從字面理解就是帶有夾層的鍋，再深的理解就是帶有夾層具有加熱或冷卻功能能夠用來蒸煮、熬制、攪拌、反應、溶解等的鍋，是食品和制藥行業較常用的設備之一，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工行業提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。主體由鍋體和支架組成。由內外球形鍋體組成的三層結構形式，中間夾層通入蒸汽或電加熱管導熱油加熱，外面保溫外包皮，潔凈衛生，防止熱量散失和人被燙傷。立式夾層鍋有固定式、可傾式、帶攪拌式等，固定式就是立式不能可傾的，可以通過底面出料口出料，這種適合物料比較稀的，容易出料的，或者較小的，可以直接端起來倒料。可傾式立式夾層鍋就是采用渦輪蝸桿搖動可傾出料，這樣出料快，易于操作。攪拌式立式結構就是帶有攪拌系統的鍋，通過攪拌可以使物料熱量更均勻，反應更快，出料也方便。該設備具有換熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。我公司專業設計固定式立式夾層鍋、可傾式電加熱立式夾層鍋、可傾式蒸汽加熱立式夾層鍋、可傾式攪拌立式夾層鍋。

結構特點

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 

2、結構形式：分可傾式式、固定式，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 具體根據使用情況或物料特性選擇不同的結構。　　

3、材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆和面漆；②內外全不銹鋼304，這種適合用在衛生級別有要求的場合。 　　

4、帶攪拌裝置設備：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌器采用錨式攪拌或錨式刮壁攪拌。 　　

5、攪拌轉速：36r/min或其他定速攪拌，也可以變頻調速，轉速一般較低。 　　

6、支腳形式：①立式鍋體：三錐形、管子；②可傾式鍋體：方管支架式。 　　

7、設備配置：溫度傳感器或直接指針顯示溫度表、夾套進口和出口、出料口等。 　　

8、可傾式立式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動渦輪蝸桿搖動式翻轉。 　　

注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌結構等可根據客戶特殊要求定做。

基本參數選型表